Κέτο Τυρόπιτες

Εύκολες τυρόπιτες χαμηλών υδατανθράκων χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Κέτο Τυρόπιτες

Μερίδες 8

• Υλικά για τη ζύμη:

70 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου

15 γρ / Αλεύρι λιναρόσπορου

(μειωμένων λιπαρών)

15 γρ / Αλεύρι από ίνες μπαμπού

25 γρ / Ψύλλιουμ αλεσμένο

20 γρ / Σκόνη πρωτεΐνης άγευστη

(Whey isolate)

1/2 κ.γλ / Αλάτι

1 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

200 γρ / Τυρί κρέμα

3 / Αυγά (μέτρια)

1 / Ασπράδι αυγού

100 ml / Καυτό νερό

• Υλικά για τη γέμιση:

350 γρ / Τυρί φέτα (πρόβεια)

• Για διακόσμηση (προαιρετικά)

20 γρ / Σουσάμι

• Οδηγίες:

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα) και ετοιμάζουμε ένα ταψί τοποθετώντας μια λαδόκολλα .

2 Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.

3 Σε άλλο δοχείο χτυπάμε με σύρμα χειρός τα αυγά και το ασπράδι μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.

4 Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να ενωθούν.

5 Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης.

6 Στο τέλος προσθέτουμε το καυτό νερό και ενσωματώνουμε.

7 Αφήνουμε τη ζύμη που είναι σχετικά κολλώδης να σταθεί για 10 λεπτά.

8 Πάνω σε επιφάνεια σιλικόνης πλάθουμε 8 πιτάκια (περίπου 80 γραμμαρίων το καθένα), βρέχοντας τα χέρια μας με λίγο νερό κάθε φορά.

9 Μοιράζουμε τη γέμιση στο κάθε πιτάκι και κλείνουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου για να σχηματίσουμε τις τυρόπιτες (δεν χρειάζεται να πιέσουμε τις άκρες με πιρούνι αφού η ζύμη κλείνει με απλή πίεση).

10 Τοποθετούμε τις τυρόπιτες στο ταψί φούρνου που έχουμε ετοιμάσει, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.

11 Προαιρετικά πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε για 35 - 40 λεπτά (δεν πειράζει αν βγει λίγο τυρί απ' έξω στο ψήσιμο).

12 Μετά το ψήσιμο τοποθετούμε τις τυρόπιτες σε σχάρα για να κρυώσουν λίγο.

• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Macros για 1 τυρόπιτα:

Πρωτεΐνη: 16 γρ

Υδατάνθρακες (net): 1,4 γρ

Λίπος: 24 γρ

Ενέργεια: 303 Kcal